L'Alchymiste - Liquoristerie artisanale

Installée à Fleurus, en Wallonie, L'Alchymiste est une liquoristerie artisanale portée par Olivier et Judicaël. La maison crée des apéritifs et des boissons de caractère à partir de vins, de plantes, de fruits, d'épices et de miel soigneusement sélectionnés. Son travail cherche avant tout à faire naître la curiosité, la conversation et le plaisir du partage autour de recettes accessibles, mais jamais banales.

Son univers puise autant dans les recettes anciennes et l'histoire médiévale que dans les souvenirs familiaux, les créatures fantastiques et la culture otaku. L'Hypocras, le Clairet, la Saugée ou le Mauretum prolongent ainsi des traditions anciennes, tandis que Le Petit Dragon ouvre une porte vers un imaginaire plus contemporain. Inspiré du mot latin *dracunculus*, qui désigne l'estragon et signifie « petit dragon », cet apéritif blanc à l'estragon, au miel et au citron relie naturellement le travail des plantes, le goût et le récit.

L'Alchymiste aborde la liquoristerie avec un regard de cuisinier. Chaque recette est construite par la dégustation, l'ajustement des proportions et la recherche d'un équilibre entre fraîcheur, douceur, épices, amertume et longueur en bouche. Les véritables plantes, fruits et épices sont travaillés en petites séries, sans arômes artificiels ni conservateurs. Les macérations demandent du temps, puis les assemblages sont affinés jusqu'à obtenir un résultat cohérent, aussi bien dans le verre que dans l'histoire associée au produit.

Aux Estivales 2026, les visiteurs pourront découvrir les créations disponibles de la maison, notamment l'Hypocras, la Saugée, le Clairet, le Mauretum et Le Petit Dragon. Des dégustations permettront d'en comprendre les profils et les ingrédients. Olivier et Judicaël seront également présents pour raconter l'origine des recettes, expliquer leur manière de travailler et échanger avec les curieux autour de l'artisanat, des traditions anciennes et des imaginaires qui nourrissent L'Alchymiste.